ข้าวตอก จะเป็นข้าวเปลือกข้าวเจ้าที่นำมาคั่วให้เปลือกแตกออกและเมล็ดข้าวบานเป็นดอกสีขาวคล้ายดอกมะลิ. ข้าวตอกใช้ในงานมงคล เช่นใส่ในกระทงหรือพานดอกไม้ที่นักเรียนนำไปไหว้ครู โดยมีคติว่าสติปัญญาความรู้ที่ได้รับจากครูจะได้แตกฉานเหมือนข้าวตอก และในพิธีบวงสรวงบูชาเทพยดา จะใช้ข้าวตอกและดอกไม้เป็นส่วนประกอบด้วย นอกจากนี้ ข้าวตอกยังใช้รับประทานเป็นของหวานและทำเป็นขนม เช่น ข้าวตอกบดหยาบที่นำไปกวนกับมะพร้าว น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย แล้วปั้นเป็นก้อนกลมหรือกลมแบน คลุกกับข้าวตอกบดละเอียด แล้วอบควันเทียน เรียกว่า ข้าวตอกตั้ง วันนี้เรามาทำความรู้จักกับข้าวตอกกันให้มากขึ้นเลยดีกว่า
ข้าวตอกคืออะไร
ข้าวตอก ได้จากข้าวเปลือกที่คั่วให้แตกออกเป็นดอกขาว ใช้ข้าวเปลือกใหม่ๆ ที่ผึ่งแห้งสนิทแล้วมาคั่วไฟอ่อนๆ ให้ร้อนเสมอกัน เมื่อร้อนถึงขีดหนึ่งเนื้อในจะขยายบานออก ดันเปลือกให้ขาดจากกัน เมื่อฝัดเอาเปลือกทิ้งไป จะได้ข้าวตอกไว้ใช้ในการทำพิธีต่างๆ หรือปรุงเป็นอาหารอื่นๆ เช่น ข้าวตอกน้ำกะทิ กระยาสารท ข้าวตอกตั้ง เป็นต้น ข้าวตอกเป็นข้าวที่ขยายเม็ดออกบาน มีสีขาว เก็บไว้ได้นานไม่เสีย
ขนมจากข้าวตอก
ข้าวตอกตั้ง
เป็นขนมโบราณที่นิยมทำขนมข้าวตอกตั้งไว้ทานกันโดยเฉพาะหน้าฝนที่ออกไปจ่ายตลาดไม่สะดวก เพราะขนมนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน นิยมใส่ในขวดโหลไว้รับประทาน และจะทำข้าวตอกใหม่ ๆ สีขาว และจะต้องอบให้หอมด้วยกลิ่นควันเทียน
กระยาสารท
เป็นอีกหนึ่งขนมที่มีการใช้ข้าวตอกเป็นส่วนประกอบ ซึ่งเป็นขนมที่มักทำขายกันมากในช่วงสารทไทย แรม 15 ค่ำ เดือน 10 แต่ทุกวันนี้ก็มีขายกันทั่วไป แต่อาจหายากสักหน่อย ใครอยากทำกินเป็นอาหารว่าง
ข้าวตอกตัด
มีส่วนผสมหลักสำคัญอยู่สามอย่างก็คือ ข้าวเปลือกข้าวเหนียว น้ำตาลปี๊บ และน้ำกะทิ ขนมไทยชนิดนี้เป็นที่รู้จักของผู้คนที่ได้มาเที่ยวเมืองนครชุม ด้วยรสชาติหวานและมีกลิ่นหอม เวลาเคี้ยวจะรู้สึกถึงความนุ่มๆ หนึบๆ จึงทำให้ขนมชื่อไทยชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมายที่ได้ลองลิ้มชิมรส และได้กลายมาเป็นของฝากขึ้นชื่อ อีกชนิดหนึ่งของจังหวัดกำแพงเพชร
นอกจากนี้แล้วข้าวตอกยังใช้ในงานมงคลต่างๆ เป็นสิ่งมงคลที่ใช้ในการทำพิธีมงคล ใช้โปรยรวมกับดอกไม้ และเงินทอง เป็นเคล็ดว่า ให้รุ่งเรืองเฟื่องฟูขยายออกได้เหมือนข้าวตอกนั่นเอง อยากได้ข้าวตอกจำนวนมาก สามารถเข้าไปเลือกและสั่งซื้อได้เลยที่ LAZADA มีข้าวตอกหลากหลายรูปแบบทั้งที่ร้อมใช้งานหรือแบบที่จะนำไปคั่วเองก็มี บ้านใครที่กำลังจะมีงานมงคลอยากได้ข้าวตอกก็ไปซื้อกันเลยที่ LAZADA
